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¿#SabíasQue?…huitlacoche a culinary treat good for your health

Huitlacoche is Mexicos most favorite culinary delicacies. It is a fungus and I guess we can liken it to a type of mushroom. When huitlacoche attacks corn, pellets that inflate and open the sheet covering the corn starts a metabolic process within the ear which creates nutrients new and healthier as e.g. lysine, one of those “essential amino acids” that the body needs, but cannot produce. We need them to fight infections and strengthen bones. Weightlifters use them for making muscles and the beauticians recommend it to maintain youthful skin. Corn has virtually no lysine; huitlacoche has a gift to gito give.

1604912_607713945949437_65224777_n Cuando el huitlacoche ataca el maíz, las bolitas que se inflan y abren la hoja que cubre el elote inician un proceso metabólico dentro de la mazorca que crea nutrientes nuevos y más saludables como por ejemplo la lisina, uno de esos “aminoácidos esenciales” que el organismo necesita, pero no puede producir. Los necesitamos para combatir infecciones y fortalecer los huesos. Los levantadores de pesas los usan para sacar músculos y los esteticistas lo recomiendan para mantener juvenil la piel. El maíz prácticamente no tiene lisina; el huitlacoche tiene para regalar.

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